Giusy e le 10 regole per mangiare sano
Posted in: UncategorizedNon ho mai pubblicato granché su cibi e alimentazione. Però da un po’ di tempo ho deciso di smettere di ingurgitare tutto quello che mi capita a tiro senza un minimo di buonsenso. Alcuni articoli/ricette che si trovano in rete li trovo piuttosto banali così ho chiesto a Giusy, consulente e cuoca di alimentazione naturale e macrobiotica, di scriverci 10 regole per mangiare sano. A giudicare dai piatti a fondo pagina non ho dubbi…mi concedi però un ultimo Nutella-party?
GIUSY – Mangiare sano in una società dove siamo ogni giorno continuamente bombardati da mille informazioni non è facile, credetemi non lo è. A volte è difficile persino per me che ho studiato a lungo e sto tuttora studiando su come riuscire a creare una dieta sana ed equilibrata.
Gli omega, gli enzimi, il crudo o il cotto, vegani o non vegani, i grassi buoni e quelli cattivi e quelli cattivissimi, le proteine si, ma quante e di quale tipo…la lista è lunga e noi siamo ogni giorno in balia di troppe informazioni discordanti.
Ormai ho smesso di acquistare riviste di benessere piene di consigli sulla salute e alimentazione in cui ogni mese leggevo il contrario di quello che dicevano il mese precedente o, anche peggio, capitava che nello stesso numero di una rivista dicessero due cose che erano una il contrario dell’ altra.
Per non parlare delle pubblicità che cercano di farti credere che delle verdure in scatola o congelate, dei piatti precotti o dei cereali raffinati e lavorati siano un carico di fibre e di vitamine ottimali per la tua salute, d’altronde è scritto sulla confezione o viene decantato nello spot di turno…perché non credergli?
Spero che questi 10 veloci consigli vi aiutino a fare un passo per diventare più consapevoli di ciò che mangiate e acquistate e a capire che l’unica cosa che dovete ascoltare è il vostro corpo, come vi sentite e ciò che volete davvero essere perché il cibo non influenza solo il vostro benessere fisico ma anche la vostra mente.
Giusy D’Addio è consulente e Cuoca di Alimentazione Naturale e Macrobiotica ed Esperta in Cucina Senza Glutine e Senza Latticini. Ha conseguito i diplomi in “Guida alla Terapia Alimentare” e “Cuoca” nella Scuola di Cucina Naturale “La Sana Gola” di Milano.
Amante della natura e grande amica degli animali, vive con il marito Mauro e tre meravigliosi cani: i carlini Ozzy e Nena e il Bullmastiff Cyrus, tanto grande quanto buono. Cucina in modo sano ed equilibrato, seguendo i principi della disciplina macrobiotica, ma soprattutto quelli del buonsenso. Senza fanatismi, ma con estrema convinzione e consapevolezza, vive nel rispetto di se stessa, degli altri esseri viventi e della natura.
1. Mangia cibi integrali e interi
Sapevate che il riso in natura non è di un colore bianco brillante ma viene sbiancato attraverso un processo industriale? La maggior parte dei nutrienti sono contenuti nella parte esterna del seme dei cereali e la raffinazione elimina quasi del tutto sostanze preziose per il nostro organismo.
I cibi raffinati rallentano il nostro metabolismo e indeboliscono il nostro sistema immunitario e nervoso, contengono spesso alti contenuti di zuccheri e fruttosio e pochissime fibre. Il primo passo per mangiare sano e scegliere cereali integrali, legumi, verdure e frutta fresca e cucinarli in modo semplice e genuino. Se scegliete di mangiare carne o derivati animali fatelo occasionalmente e sceglieteli di provenienza biologica.
2. Mastica, mastica e poi mastica ancora
Masticare è importante soprattutto se decidiamo di mangiare cibi integrali e/o crudi. Masticando correttamente il cibo assorbiremo più nutrienti, terremo sotto controllo il peso e faciliteremo la digestione.
3. Apprezza e gusta quello che mangi
Masticare è indubbiamente salutare ma ti aiuta anche ad apprezzare ciò che mangi e ad esaltare il sapore del cibo.
Qualcuno diceva che il nostro corpo è un tempio e quindi un pasto è qualcosa di sacro, un momento di relax, di condivisione oltre che di nutrimento. Mangiare con una predisposizione d’ animo serena ci farà sentire meglio e faciliterà il processo digestivo.
4. Ricorda: il latte è per i vitelli
Un vitellino nel primo anno di vita deve arrivare a pesare dai 300 ai 500 kg. Dopo aver raggiunto il suo peso smette di bere latte per iniziare la sua dieta a base di erba. Un bambino nel primo anno di vita deve arrivare a pesare quanto…10-12 kg. E noi adulti non abbiamo sicuramente bisogno di un alimento che ha un fattore di crescita così elevato e che crea soltanto accumuli nel nostro organismo.
5. Lo zucchero non è poi così “dolce”
I dolci fanno gola a molte persone e il dolcificante più utilizzato da tutti è lo zucchero, un non alimento totalmente privo di nutrienti con una quantità di saccarosio pari a circa il 99,9%. Alcuni utilizzano lo zucchero grezzo pensando che sia diverso dallo zucchero bianco. Lo zucchero grezzo è semplicemente uno zucchero non totalmente raffinato: le differenze di colore e sapore dipendono dalla presenza di piccole quantità di residui vegetali che non vantano particolari significati nutrizionali. Con questo non sto dicendo di eliminare il dolce dalla vostra vita ma di non abusarne e di imparare ad utilizzare anche altri tipi di dolcificanti per le vostre preparazioni come i malti di cereali o gli sciroppi di agave e d’ acero.
6. Un arcobaleno nel piatto
Che voi siate vegani, vegetariani o onnivori, introdurre più verdure possibili nei vostri piatti non può farvi che bene. Quando create un piatto scegliete verdure, cereali e legumi che hanno colori diversi . Ad ogni colore corrispondono infatti benefici e proprietà nutritive importanti per il benessere quotidiano dell’organismo.
Prendete le verdure rosse come il pomodoro, esse contengono un’altissima quantità di antiossidanti mentre quelle arancioni, ad esempio le buonissime carote, sono un’ ottima fonte di vitamina A.
7. Mangia cibo non calorie
Contare le calorie non serve a niente per cui è arrivato il momento di smettere. Contare le calorie non è così facile come le riviste vogliono farci credere e il nostro corpo è più sofisticato di strumenti scientifici che bruciano cibi per calcolare le calorie. Concentratevi piuttosto a scegliere cibi sani e genuini e a guardare la lista degli ingredienti con attenzione prima di acquistare un prodotto; se è troppo lunga o contiene ingredienti poco salutari rimettetela apposto anche se c’è scritto che contiene poche calorie.
8. Preferisci cibi di stagione e local
Seguire i ritmi delle stagioni e mangiare local e biologico quando si può, non farà bene solo a noi ma anche all’ ambiente. La banana, ad esempio, ha un alto contenuto di potassio che è perfetto per il caldo dei tropici ma eccessivo se si vive in un clima temperato. Inoltre molti alimenti tropicali come la banana o il cioccolato non sono sostenibili per le condizioni lavorative a cui sono sottoposti i lavoratori o per le conseguenze ambientali che causano il loro trasporto. Mangiate occasionalmente prodotti non locali e fuori stagione e quando mangiate prodotti che vengono da paesi lontani preferite quelli del commercio equo-solidale.
9. Ascolta il tuo corpo
Quando inizierete a mangiare in modo più sano non vi resterà altro che ascoltare il vostro corpo per capire la direzione da prendere, smettendola di soffocare la sua voce con l’utilizzo di medicine ed integratori di cui in realtà non avete bisogno. Il vero cambiamento è dentro di voi e nessuna dieta potrà dirvi come mangiare. Iniziare uno stile alimentare sano è molto più che seguire per qualche giorno o settimana la dieta del momento per poi ritornare a mangiare come o peggio di prima. Quando inizierete a notare i benefici di un’ alimentazione sana non vorrete più tornare indietro…eccezion fatta (forse) per il matrimonio del vostro migliore amico o il pranzo di Natale.
10. Coltivate il senso dell’ umorismo
Non tutti possono coltivare un orto dove poter raccogliere il cibo che mangiano ma tutti possono coltivare la gentilezza e un buon senso dell’ umorismo per rendere più flessibile la nostra mente. Una sana alimentazione è il primo passo per vivere la vita con positività.
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